A 300-Year-Old Hanok Lunch with a Korean Culinary Master

A cultural heritage dining experience in one of Korea’s most historic hanok estates

1. Overview

Step outside Seoul for a day and travel into the heart of Korea’s culinary and architectural heritage.

This curated trip invites you to Yangchamsa House (양참사댁),

a beautifully preserved 300-year-old hanok and Registered Cultural Heritage of Korea.

Here, you will be welcomed with a private traditional lunch prepared by a Korean Culinary Master (Hansik Daega)—

a title given to chefs who have dedicated their lives to safeguarding Korea’s traditional culinary philosophy, regional flavors, and cooking methods.

This is not a cooking class, but a rare chance to be hosted and cooked for by one of Korea’s master chefs

in a historic residence where generations lived, cooked, and shared meals.

Date: 2025.12.06
Type: One-day KTX train trip from Seoul
Meeting Point: Gwangju Songjeong Station 11:30 AM
(for the person who will be come with bus, Gwangju Uflex 12:00)
Included:
- transportaion in Gwangju & Hwasoon
- Traditional lunch prepared by a Korean Culinary Master
- Guided hanok storytelling
- Cultural exchange & tea time
- Optional visit to the UNESCO Dolmen Site

Fee: 20,000 KRW (train ticket not included)

2. Designer’s Note

Food tastes different in the place where it was born.

And there is no better way to understand Korean cuisine than to step inside a home where it has been passed down for centuries.

Yangchamsa House embodies 300 years of Korean living—

timber beams polished by generations, courtyards that held family gatherings,

and a quiet landscape that shaped Jeolla cuisine, known as the “generous heart” of Korean food.

Being welcomed into this hanok and served by a Korean Culinary Master

offers something beyond a meal:

a window into the soul of Korean cooking, hospitality, and culture.

This experience was designed for travelers who look for meaning, not just sightseeing—

for those who want to connect deeply with Korean heritage through taste, place, and people.

3. About the Hanok — Yangchamsa House (Registered Cultural Heritage)

🏡 A Historic 300-Year-Old Hanok Estate

Built in the late Joseon dynasty, this estate preserves the architectural balance

that defines Korean hanok: wooden pillars, tiled roofs, open courtyards,

and a layout that harmonizes with nature.

🏛️ Registered Cultural Heritage of Korea

Recognized by the Korean government for its cultural and historical importance,

the house reflects traditional daily life, southern architecture, and local craftsmanship.

4. About the Chef — Korean Culinary Master (Hansik Daega)

A Korean Culinary Master, known as Hansik Daega,

is a highly respected title awarded to chefs who have:

Preserved traditional Korean recipes, fermentation methods, and seasonal cooking
Dedicated decades to mastering regional cuisines
Acted as cultural custodians, passing Korean gastronomy to the next generation

This title sits in the same cultural category as Japan’s “Takumi (Master Artisan)”

or France’s “Maître Artisan,” emphasizing mastery, heritage, and authenticity.

Renowned figures such as Chef Ahn Yoo-sung (안유성)—known for his iconic black-and-white portraits—

were also Hansik Daega, highlighting the prestige and cultural value associated with the title.

Your lunch will be prepared by one of these master chefs,

using traditional methods rarely taught outside Korea.

5. The Private Hanok Lunch Experience

300년 고택에서 즐기는 디저트 한 상, 화순 양참사댁 '별식소반' : 네이버 블로그

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Rather than a class, this experience invites you to be a guest—

to sit down inside a historic hanok courtyard

and enjoy a fully curated, handcrafted lunch featuring:

Seasonal Jeolla-style dishes
Traditional broths, namul, and fermented elements
Carefully prepared mains honoring centuries-old recipes
A quiet, intimate dining atmosphere

The chef will also share the stories behind each dish—

why ingredients matter, how flavors developed in Korea,

and what hospitality meant in a traditional Korean home.

6. Tea Time & Cultural Exchange

After lunch, the hanok opens into a relaxed cultural session:

Korean tea and seasonal snacks
Hanok photography time
Stories about Korean tradition, regional history, and food culture
Light conversation and cultural sharing with other travelers

It is a warm, slow moment designed to reflect the Korean spirit of pungnyu—

the refined enjoyment of nature, art, and human connection.

7. Optional Visit — Hwasun Dolmen Site (UNESCO)

Following the hanok program, guests may join a short visit to the Hwasun Dolmen Site,

one of the world’s most significant prehistoric stone tomb collections.

The peaceful surroundings make it ideal for reflection and photos.

8. Itinerary

🚆 Seoul → Gwangju Songjeong (Train Ticket Not Included)

Purchase tickets individually via KTX App or Let’s Korail
Depart from Yongsan Station
Meet KOPLE staff at Gwangju Songjeong Station

🚌 Transfer to Hwasun Hanok

🍽️ Private Lunch by Korean Culinary Master

🍵 Tea Time & Cultural Exchange

🌿 Optional: UNESCO Dolmen Site Walk

🚆 Return to Seoul

9. Highlights

Dining inside a 300-year-old Registered Cultural Heritage hanok
A private, master-prepared Korean traditional lunch
Jeolla regional flavors known for depth and generosity
Intimate, culture-rich atmosphere
Tea time & meaningful cultural exchange
Optional UNESCO heritage walk

10. Included

Private lunch by Korean Culinary Master
Hanok access & cultural program
KOPLE onsite host
Tea time

Not Included

Train tickets (purchase individually)
Additional drinks/snacks
Personal expenses

🌿 서울 → 화순 기차여행 : 300년 한옥에서 즐기는 ‘한식대가’의 프라이빗 점심

국가등록문화재 한옥에서 만나는 가장 정통적인 한국 미식 경험

1. 여행 개요

빠르게 흘러가는 서울을 잠시 벗어나,

한국 음식과 건축의 뿌리가 살아 있는 곳으로 떠나는 하루입니다.

이번 여행의 목적지는 300년 역사의 양참사댁(국가등록문화재).

그곳에서 한식대가(Hansik Daega)가 직접 준비한

전통 한식 점심을 프라이빗하게 대접받는 특별한 경험이 펼쳐집니다.

‘요리 수업’이 아니라 명인이 손님을 맞이하듯 차려주는 정통 한식 한 상을

역사 깊은 한옥에서 온전히 즐기는 시간입니다.

일자: 2025년 11월 29일(토)
형태: 서울 출발 KTX 당일치기
집결: 광주송정역 11시 30분(기차타고 올경우) , 광주 유스퀘어 12시 (버스타고 올경우)
포함:
광주 송정역 이후 부터 모든 교통편 (버스 대절 후 이동)
- 한식대가의 프라이빗 점심
- 한옥 스토리텔링
- 교류 & 티타임
- 선택: 화순 고인돌마을(UNESCO)
참가비: 20,000원 (※ 기차표 별도 구매)

2. 디자이너 노트

음식은 ‘어디에서’ 먹느냐에 따라 그 깊이가 달라집니다.

특히 한국 음식은 공간의 온도, 재료가 자라난 자연,

그리고 그 음식을 지켜온 사람의 손길까지 모두가 맛을 결정합니다.

300년 동안 이어진 한옥에서

세대를 거쳐 전해진 조리 철학과

전라도의 넉넉한 식문화가 만나는 순간을 직접 맛보는 여행.

이 경험은 단순히 한 끼를 해결하는 것이 아니라,

한국의 정체성과 미식의 근원을 몸으로 느끼는 여정입니다.

관광이 아닌 의미 있는 경험을 찾는 사람들을 위해 설계된 하루입니다.

3. 장소 소개 – 양참사댁 (국가등록문화재)

🏡 300년을 간직한 조선 후기 한옥

양참사댁은 조선 후기 건축 양식을 가장 온전하게 보존한 고택 중 하나입니다.

목재, 기와, 마당, 대청—all 원형에 가깝게 유지되고 있어

한국의 주거미학을 실제로 느낄 수 있는 장소입니다.

🏛️ 국가등록문화재

대한민국 정부가 보존해야 할 가치가 있다고 인정한 문화유산으로,

지역의 역사·건축·생활문화를 상징하는 중요한 공간입니다.

🌿 LIVIN_Hanok – 살아 있는 전통 공간

한옥을 전시용 공간이 아닌

‘살아 있는 문화공간’으로 재해석한 LIVIN_Hanok 프로젝트의 중심지로,

음식·예술·모임이 한옥 안에서 자연스럽게 공존합니다.

4. 셰프 소개 – 한식대가(Hansik Daega)

한식대가(Hansik Daega)*는

한국의 전통 조리법·발효문화·지역음식의 정수를 보존하고 계승해온

‘전통 요리 장인(Master of Korean Gastronomy)’에게 부여되는 명예로운 칭호입니다.

이 칭호는 일본의 장인(匠 / Takumi),

프랑스의 Maître Artisan(장인 마스터)와 비슷한 위상을 지니며,

오직 실력과 ‘한국 음식문화에 대한 공헌’으로만 인정받을 수 있습니다.

흑백 사진으로 유명한 안유성 셰프 또한

한식대가였던 인물로, 이 칭호의 위상을 잘 보여줍니다.

이번 여행에서는 이러한 한식대가가 직접 정성껏 준비한 점심을

고택 한옥에서 특별히 대접받게 됩니다.

5. 프라이빗 한식 점심 경험

이 프로그램은 ‘수업’이 아니라

전통 한옥에 초대된 손님으로서 명인의 음식을 대접받는 시간입니다.

점심은 다음 특징을 갖습니다:

제철 재료를 기반으로 한 전라도식 정통 한식
오래된 조리 방식과 발효 기법을 그대로 반영
한식대가만이 구현할 수 있는 깊이·균형·섬세함
한옥 마당에서 즐기는 여유로운 코스 식사
음식에 담긴 철학·역사·스토리 설명

‘먹는 것’이 아니라

한국의 미식 정신을 배우는 점심입니다.

6. 티타임 & 교류 프로그램

식사 후에는 한옥에서 이어지는 편안한 교류 시간이 준비되어 있습니다.

한국 전통 차와 계절 다과
한옥 사진 촬영
한국의 지역문화·음식에 대한 스토리 나눔
외국인 × 한국인 소규모 교류

이 시간은 한국의 ‘풍류(風流)’—

자연·예술·사람이 어우러지는 정서—를 가장 자연스럽게 느낄 수 있는 순간입니다.

7. 선택 프로그램 – 화순 고인돌마을(UNESCO)

점심 후 원하는 참가자들은

유네스코 세계유산 화순 고인돌마을로 이동해 산책할 수 있습니다.

조용하고 웅장한 선사시대의 흔적은

사진과 명상, 그리고 짧은 산책에 완벽한 공간입니다.

8. 일정 안내

🚆 서울 → 광주송정 (기차표는 개별 구매)

KTX 앱 또는 레츠코레일에서 개별 구매
서울역/용산역 출발
광주송정역 도착 후 KOPLE 인솔자 미팅

🚌 화순 양참사댁으로 이동

🍽️ 한식대가의 프라이빗 점심

🍵 티타임 & 교류 프로그램

🌿 선택: 고인돌마을 산책

🚆 광주송정 → 서울 귀가

9. 하이라이트

국가등록문화재 300년 한옥에서의 미식 경험
한식대가가 직접 준비한 프라이빗 점심
정통 전라도 음식의 깊이와 균형
한옥에서의 문화·교류·풍류
선택형 UNESCO 고인돌마을 산책

10. 포함 사항

한식대가 점심 코스
한옥 사용료 및 스토리텔링
티타임
KOPLE 인솔자
운영비

불포함

KTX/SRT 기차표
개인 음료 및 추가 소비
개인 지출

A 300-Year-Old Hanok Lunch with a Korean Culinary Master

Registration

Cancellation Policy / 취소 및 환불 정책

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